giovedì 2 marzo 2017

GNOCCHI DI CAROTE CON PROSCIUTTO E FUNGHI

GNOCCHI DI CAROTE CON PROSCIUTTO E FUNGHI


Giovedì gnocchi...sì ma di carote!!
Oggi voglio proporvi un gustoso piatto di gnocchi reso un po' insolito dall'ingrediente principale.
Questa volta niente patate ma solo carote!
Li ho conditi semplicemente con funghi trifolati e prosciutto cotto.

per 2 persone

200gr carote
1 uovo
100gr farina
sale
noce moscata

per condire
70gr prosciutto cotto a dadini
100gr funghi champignon trifolati

Mondate le carote e lessatele in acqua bollente per 30 minuti dal bollore. Scolatele e frullatele. Raccogliete la purea così ottenuta in una terrina. Unite l'uovo, sale e noce moscata. Lasciate intiepidire il composto poi unite la farina. A secondo dell'assorbenza è possibile che ne serva un po' di più. Quando avrete una bella consistenza lavorabile dell'impasto procedete con la formatura degli gnocchi. Formate dei salsicciotti e tagliate gli gnocchi con un coltello affilato. In una padella sciogliete una noce di burro e saltate il prosciutto. Unite i funghi trifolati e saltate il tutto per qualche istante. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e solateli quando vengono a galla. Saltateli con il condimento e servite.

Questa ricetta la dedico come fuori gara al mystery basket contest che questo mese è ospitato dal blog I biscotti della zia di Consuelo



3 commenti:

  1. Ma che bellissima ricetta Linda :-) come vorrei poter fare l'assaggio..

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  2. Fantastici Linda!! :D Di carote? Che originali, hai avuto un'idea stupenda! Credo poi che con il dolce del prosciutto e il profumo dei funghi sia un piattino davvero azzeccato! Bravissima amica!!

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  3. Originali questi gnocchi che ci proponi e sicuramente molto gustosi!
    Grazie per questa invitante condivisione e buona giornata,
    Lory
    Bazzicando in Cucina

    RispondiElimina

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